Quels est la différence entre Chaleur tournante et Brassé
On appelle four à chaleur tournante ou brassée, un four multifonction. Voici la définition des deux modes de cuissons :
Chaleur brassée :
Un four à air brassé associe la chaleur de deux résistances ( une placé en haut et l’autre en bas ) à une turbine qui brasse l’air chaud .
Chaleur tournante = pulsée :
Un four à chaleur tournante est doté d’une résistance supplémentaire, placée autour de la turbine. Ce dernier mode de cuisson permet une montée en température plus rapide, et la cuisson de plusieurs plats différents sur plusieurs niveaux.
